Gel casero de patata, la solución barata y más salada que es tendencia entre cada vez más maratonianos populares
Si hay un producto que se debe utilizar habitualmente para entrenar y competir en un maratón son los geles. Se trata de un alimento de absorción rápida que ofrece la energía necesaría al corredor para que no desfallezca. En el mercado hay múltiples opciones pero en los últimos años se ha multiplicado el número de corredores populares que han decidido crear su propio gel casero con el uso de la patata como material prima clave.
La patata es un carbohidrato de alto índice glucémico y por lo tanto su absorción es muy rápida. La glucosa proveniente de su almidón aparece rápidamente en la sangre luego de su ingesta. Cada 100g de papa cocida contiene 15g de carbohidratos, 2g de proteínas y 81 g de agua.
CONTENIDO DEL GEL CASERO DE PATATA
Ingredientes: Para que este gel de patata sea equivalente, en carbohidratos, a un gel comercial, (1 gel aporta de 20-27g CHO), necesitas: 150g de papa cocida. (23 g de carbohidratos + 127g agua) 1,5-2g de sal marina.
Preparación
1) Cocina la patata sin piel en agua durante el tiempo necesario para que quede muy suave.
2) Saca la patata y, con la ayuda de un tenedor o licuadora, prepara un puré agregándole la sal marina; amásala con las manos hasta que sientas que esta homogénea y no tiene grumos.
3) Una vez listo el puré, mételo en una bolsita plástica, presiona su contenido hasta el fondo y ciérrala con un nudo.
4) Si lo preparas el día anterior a tu entrenamiento, colócalo en la nevera y al día siguiente, antes de usarlo, mételo 20-30 segundos en el microondas para que recupere su consistencia suave.
Uso: Para consumirlo, ábrele un huequito con los dientes en uno de los extremos y extrae poco a poco su contenido a través de ese orificio. Consúmelo como alternativa a 1 gel comercial. Debes consumir 250cc de agua adicional simultáneamente o al terminar el gel.
Utilízalo en:
1) los entrenamientos largos (mayores de 1 hora);
2) la comida antes del largo o competencia junto con algún lácteo desgrasado, (leche o yogurt descremado, ricota, queso crema ligero o queso de cabra de untar) ó 3) inmediatamente al terminar el entrenamiento para reponer el glucógeno muscular y la sal perdida a través de la sudoración.
Ventajas
Económico.
Buen sabor.
Fácil preparación. Cada gel de 150g, ya contiene la sal necesaria para evitar la hiponatremia en entrenamientos mayores de 2 horas
A diferencia de los geles comerciales, puedes consumirlo poco a poco sin agua, ya que cada 150g del gel ya contiene 127 cc de agua, y tomar de manera más relajada el agua que te toca para cada hora.
Eso sí, no se recomienda más de 1 gel de patata por hora de entrenamiento, ya que su consumo es más lento que el del comercial.
En virtud de la cantidad de carbohidratos que requiera cada quien por hora de entrenamiento, se podría usar la patata combinada con otro suplemento, (gomitas, bebida energética), para cubrir el requerimiento total de carbohidratos.
En líneas generales, el aporte de carbohidratos durante los entrenamientos está alrededor de 0,65 g de carbohidratos/Kg de peso/hora y durante las competencias, 0,8g/Kg de peso/hora hasta un máximo de 60g/hora.