El nutricionista de Pogacar hunde a todos rivales en el Tour: “Tadej es un robot que cumple todo al milímetro y es imposible que le dé una pájara”
En esta edición del Tour de Francia los ciclistas están teniendo que soportar temperaturas que han llegado a los 40ºC, algo que en otras épocas habría provocado muchas pájaras debido a la deshidratación.
Hoy en día esto es casi imposible empezando por los tejidos del maillot y el culotte que están a años luz de los de algodón que se utilizaba en la época de Miguel Induráin. Otro aspecto importante está en la nutrición, suplementación e hidratación que hace casi imposible que un ciclista sufra un desfallecimiento por mucho calor que haga. Gorka Prieto, nutricionista español de Tadej Pogacar, revela que es imposible que las altas temperaturas le puedan afectar al líder del Tour de Francia.
“Ahora los ciclistas como Tadej son como robots que tienen medido al milímetro lo que deben tomar para no tener problemas con el calor y que sufran un desfallecimiento”, comenta el nutricionista del UAE.
“Ahora los ciclistas como Tadej son como robots que tienen medido al milímetro lo que deben tomar para no tener problemas con el calor y que sufran un desfallecimiento”, comenta el nutricionista del UAE.
Gorka Prieto revela que buscan fórmulas para que los ciclistas no sufran tanto con las altas temperaturas en estas etapas en las que una ola de calor está azotando al territorio francés
“El calor influye, claro, por eso intentamos bajar la temperatura corporal. Cada 15-20 minutos se vierten agua encima, eso es obvio, pero es importante la ingesta de sales. La de sodio, aunque es algo más particular, suele ser elevada. Todo es a raíz de las mediciones que se hicieron en las concentraciones previas para saber el rango de cada uno, el objetivo que tengan que cumplir y que ese rendimiento no disminuya. Tienen una pauta a seguir. En jornadas como un esprint son alrededor de 120 gramos de carbohidrato por hora, más luego las bebidas isotónicas y alguna barrita”, comenta el nutricionista del UAE.
Gorka Prieto revela que cada ciclista del UAE sigue un plan personal ya que hay que tener en cuenta su peso y la adaptación que cada uno tiene al calor.
“Todo varía en función de los kg de cada corredor y el esfuerzo físico que se prevé. Antes del Tour se hace un plan con todo lo que van a comer. Nuestros cocineros tienen todo planificado. No es lo mismo una etapa llana, con 200 vatios de media, que una de montaña, con 280. La ingesta de carbohidratos es bastante superior en esta última. Pan blanco, dos tipos de porridge, siendo el de arroz más fácil de digerir porque tiene menos fibra que la avena, y también diferentes pancakes que no llevan más que harina, leche y huevo. Algo de fruta solemos añadir”, comenta Prieto.
Gorka Prieto comenta que Tadej Pogacar puede llegar a quemar 8.000 calorías en cada etapa, un gasto muy elevado que hace básico que la nutrición se cuide al milímetro.
“Depende del día, pero se pueden llegar a quemar hasta 8.000 calorías por jornada. Desde el desayuno hasta la cena. Si Tadej tiene podio, me cuenta lo que comió en carrera y, en base a eso, hacemos la previsión de la cena. Tenemos una aplicación que, al meterlo, te dice directamente lo que toca. Todo pesado y medido al plato. Él lo tiene muy interiorizado. Por eso ahora es muy difícil que se vean pájaras, algo que antes era más normal en el ciclismo"
“Depende del día, pero se pueden llegar a quemar hasta 8.000 calorías por jornada. Desde el desayuno hasta la cena. Si Tadej tiene podio, me cuenta lo que comió en carrera y, en base a eso, hacemos la previsión de la cena. Tenemos una aplicación que, al meterlo, te dice directamente lo que toca. Todo pesado y medido al plato. Él lo tiene muy interiorizado. Por eso ahora es muy difícil que se vean pájaras, algo que antes era más normal en el ciclismo. Durante el año se puede tener algo más de flexibilidad, pero en el Tour… sí, lo que dijo él, como un robot. ¿Caprichos? Pizza y hamburguesa, a veces, forman parte de la dieta diaria, por lo que ahí estarían los caprichos. Incluso tartas. Intentaremos que su peso no varíe de inicio a final de Tour. Puede haber más por la retención de líquidos, pero lo ideal es que sea estable”, comenta el nutricionista del UAE.
Gorka Prieto confiesa que trabajar con Tadej Pogacar es muy sencillo ya que es muy profesional y sigue a raja tabla todo lo que se le indica.
“Es muy fácil trabajar con él. Pones el plan y lo sigue. El Tour es uno de sus grandes retos y no quiere fallar. Lo más complicado de mi trabajo es que tengo muchos corredores, no todos están en el Tour y cada uno tiene sus gustos. No siempre se pueden cumplir, pero en general se comportan muy bien. Que sigan así”, comenta Prieto.
Tadej Pogacar revela que otros equipos llegan a tener hasta seis nutricionista pero el UAE confía todo el trabajo en Gorka Prieto.
“Nunca trabajé con otro nutricionista, pero creo que Gorka es uno de los mejores en este campo. Escuché que otros equipos cuentan con cuatro, cinco o incluso seis nutricionistas para unos treinta corredores. Durante muchos años, Gorka estuvo prácticamente solo y gestionó muy bien el trabajo con todos los ciclistas. Evidentemente, no siempre todo puede salir perfecto para todos, pero creo que hace un trabajo increíble. Además, creó su propia aplicación, que utilizamos todos los días y que nos facilita mucho la vida. Con todo el trabajo que hemos compartido y desarrollado juntos durante este tiempo, hemos terminado haciéndonos muy buenos amigos”, comenta Pogacar.