"Cinco de la tarde, llegando a casa en ayunas tras una hora de carrera y dos de bicicleta"

"Cinco de la tarde, llegando a casa, en ayunas. En la mañana he corrido una hora con ritmo medio y por la tarde casi dos horas en mountain bike como parte del entrenamiento metabólico para ser más eficiente", así resumía hace unos días Alejandro Santamaría, triatleta profesional de larga distancia, un entrenamiento que a muchos les puede sorprender pero que tiene enormes beneficios.  

El triatleta madrileño manda un consejo a quienes quieran copiar esta fórmula nutricional: "No intentéis hacer esto si no tenéis años de experiencia entrenando en ayunas con ayuno intermitente y aunque lo hagáis llevad siempre alguna barrita de emergencia por si os da la pájara porque en estas circunstancias hay que estar muy alerta, a ver ahora lo que como en casa, eso ya no lo cuento...". 

Alejandro Santamaria cree en este modelo desde hace mucho tiempo y le ha dado grandes resultados: "20 años entrenando en ayunas y más de 10 con ayuno intermitente sin desayunar. Primero buscando mejorar el rendimiento pero ahora por Salud para evitar la inflamación, la oxidación celular y combatir el envejecimiento".    

¿Cuáles son los beneficios del entrenamiento metabólico?    

  Para aquellos que han entrenado sus cuerpos para ser eficientes metabólicamente y para usar las reservas de grasa más que las reservas de carbohidratos, habrán preservado sus reservas de carbohidratos en un mayor grado durante los entrenamientos de triatlón intensos y de larga duración y, por lo tanto, evitado el agotamiento del glucógeno. Y con un nivel de azúcar en sangre sostenido, también suprimirá su respuesta a la insulina, permitiendo que se queme más grasa como combustible.     

Como beneficio adicional, esto aumenta el tiempo de recuperación del entrenamiento porque ya no tiene que volver a descargar carbohidratos en su cuerpo después de agotarlos. “Su cuerpo puede usar proteínas para reparar y restaurar sus músculos en lugar de para obtener energía, ya que el azúcar en sangre es estable", explica Adam Sieler, nutricionista deportivo.     

Además, una alta ingesta de carbohidratos para reponer el agotamiento de carbohidratos es lo que generalmente causa malestar gastrointestinal. Entonces, al evitar este proceso, también disminuirá su susceptibilidad a los problemas gastrointestinales.    

Y por último, por supuesto, quemar grasa como combustible mantendrá tu nivel de azúcar en sangre. Por lo tanto, el rendimiento del triatlón es constante y consistente. Cuando quemas carbohidratos y tratas constantemente de reponer el agotamiento, el azúcar en la sangre tiende a subir y bajar, lo que hace que el cuerpo experimente altibajos dramáticos. Obviamente, eso no es lo que queremos como atletas de resistencia. La consistencia siempre es más rápida y exitosa.  

Se podría decir mucho más sobre la nutrición del triatlón y la eficiencia metabólica, pero los conceptos básicos están arraigados en la ciencia. Entrena a tu cuerpo para quemar grasa como combustible y mantendrás tu nivel de azúcar en sangre. ¡Mantén tu nivel de azúcar en sangre y quemarás grasa como combustible!