El cambio nutricional que ha ayudado a Kilian Jornet a correr 20 minutos más rápido en la Zegama-Aizkorri respecto a hace una década

Lo de Kilian Jornet en la última edición de la mítica Zegama-Aizkorri fue una auténtica barbaridad. Rebajó en casi nueve minutos el récord de la prueba que ostentaba desde 2017 el sueco Stian Angermund y en 12 minutos su mejor marca que databa de 2014.   La leyenda de las carreras de montaña fue en esta edición, con 34 años, veinte minutos más rápido que hace una década. No parece notar el desgaste y su cuerpo gana en resistencia y, sorprendentemente, en velocidad.  

¿Cuál es la clave que ha permitido a Kilian Jornet ser cada año más rápido? La respuesta más obvia y simple se ciñe a agarrarse a su inmenso talento y un físico privilegiado. sin embargo, hay un aspecto en el que decidió profundizar de manera científica hace unos años y que le ha hecho ser mucho más fuerte: la nutrición.   Kilian Jornet ha explicado en muchas ocasiones cuál es su estrategia y es muy simple: "Bebo cuando tengo sed y como cuando tengo hambre".  

Sin embargo, cuando se enfrenta a una competición introduce un aspecto que le ha hecho subir un escalón más que el entrenamiento intestinal. En ese terreno saber entender cómo utilizar los carbohidratos como fuente de energía en un volumen cada vez mayor le ha dotado de un extra de fuerza en carrera que dejó patente en el final del maratón alpino Zegama-Aizkorri.  

Hace unos años Jornet se puso en manos del prestigioso fisiólogo Aitor Viribay, que le enseñó a mejorar el uso de los carbohidratos, como explicó en una entrevista en www.carreraspomontana.com: "Más allá del portento físico que es, sobre todo es una persona muy inteligente e inquieta que además es licenciado en Ciencias de la actividad física y el deporte. Así que no sé si le he llegado aportar algo o a abrirle un campo de conocimiento. Cuando empezamos, entrenamos basándonos en lo que él ya estaba acostumbrado. Le enseñé los protocolos que nosotros hacemos a nivel de entrenamiento nutricional, de entrenamiento del sistema digestivo y lo fuimos trabajando poco a poco. Vi que era una persona que toleraba todo enseguida e integró esa ingesta en momentos clave, más allá de que es un corredor especial tanto por sus requerimientos como por su estilo de vida. Creo que ya ha visto la importancia en algunos momentos de ingerir altas cantidades de hidratos de carbono".  

Solo bebió 2,5 litros de agua en más de 10 horas de competición

Superar los 100 gramos carbohidrato/hora era el objetivo de Kilian Jornet y, de hecho, lo normal que que consuma 120 gramos cada hora. El fisiólogo señala que 100 gramos carbohidrato/hora es el objetivo que se han marcado todos los atletas de resistencia:  "Son cantidades que se ha puesto en la diana, se han investigado y lo estamos explorando, pero yo no puedo decir si una persona puede ir a 90 a 120. Esto es como las horas de volumen de una semana. Uno tiene que explorar lo que puede tolerar. Que Kilian use 100 o 120 g/h no es más que una anécdota".  

Aitor Viribay recuerda que "Kilian es una referencia para todos nosotros, pero hay que saber que es un deportista profesional con un metabolismo único y casi perfecto. Por eso, está bien saber lo que hace, pero también hasta dónde podemos llegar nosotros imitándole".

Otro aspecto que destaca el fisiólogo que trabaja con Kilian Jornet es la baja necesidad de líquido que tiene el legendario atleta. Por ejemplo, en una edición de los 100 km de la Ultrapirineu que cubrió en diez horas y 24 minutos solo bebió 2,5 litros de agua: "Sabiendo quien es, no lo veo raro. Esos 2,5 l son en torno a 250 ml/h que, si le sumas algún líquido extra de los geles, puede rondar los 300. Al final esto es una respuesta de termorregulación individual de cada uno y, en unas pruebas de deshidratación que hicimos, vi que Kilian es una persona muy eficiente a ese nivel, especialmente en un ambiente fresco. Y como cada vez abogamos más por introducir más hidratos de carbono en bebidas más concentradas, la ingesta de líquido muchas veces no es tan necesaria para el correcto rendimiento".