" Blummenfelt para rendir necesita gominolas Haribo, Coca Cola, galletas de chocolate y patatas fritas, lo importante no es lo que come sino que ingiera suficientes calorías para entrenar"

La creencia comunmente aceptada es que la comida basura y los dulces son veneno para aquel deportista que busca rendir. Sin embargo, en la ciencia del deporte no hay nada definitivo y un caso contundente es el del triatleta noruego Kristian Blummenfelt, al que su director de rendimiento, Olav Aleksander Bu, aconseja ingerir calorías normalmente vistas como nocivas.

"Todo el mundo en el nivel mundial lucha por ingerir suficientes calorías y que estás sean 'caloría saludables', dice. Hay que tener claro que lo que puede ser una caloría 'no saludable' para una persona sedentaria podría ser una caloría muy saludable para un atleta de alto nivel y, como come más, el microbioma comienza a adaptarse. Mi mayor preocupación con Kristian Blummenfelt y Gustav Iden no es lo que comen, sino que ingieran suficientes calorías", explica el científico noruego que analiza el entrenamiento de las estrellas noruegas.

"Lods triatletas necesitan alimentos ricos en calorías"

Bu asegura que cuando se hace la lista de la compra para sus triatletas "nunca falta incluir gominolas Haribo, galletas de chocolate y Coca-Cola. Si los triatletas comieran sopa y alimentos voluminosos con bajo contenido calórico, nunca estarían cerca de obtener las calorías que necesitan. Tal vez necesito comer más ensaladas y alimentos ricos en fibra, pero ellos necesitan alimentos más ricos en calorías. Estamos trabajando con la empresa de nutrición Maurten  una manera de elaborar productos ricos en energía que les permitan ingerir más calorías y al mismo tiempo asegurarnos de obtener suficientes macronutrientes que necesitan".

Actualmente Bu está analizando un tema apasionante que puede revolucionar el deporte de resistencia. Está rastreando isótopos diferentes sustratos de carbohidratos porque el problema es que "por mucho que pueda aumentar la eficiencia de carrera o el VO2 máximo de Blummenfelt o Iden, no se puede aumentar el tamaño de sus barrigas".

Bu explica en una entrevista con Triathlete algunos aspectos peculiares del famoso método noruego: "En los 8 años que llevó trabajando con Blummenfelt e Iden habré valorado unas 20.000 pruebas de lactato. Ha habido ocasiones en las que me he quedado rascándome la cabeza ante los resultados, y ocasiones en las que simplemente le he pedido al triatleta que alcance una intensidad sin importar cuántos milimoles se muestren en la muestra de sangre. Ganas el oro en función de tu rendimiento, no de tu valor de lactato. Es simplemente una herramienta para informar y educar sobre cómo tomar decisiones más inteligentes y nos permite aprender mucho más rápido que simplemente seguir un plan de 16 semanas y no aprender nada".

"A Blummenfelt le digo que cuando le acusan de doparse que lo acepte y siga trabajando"

El ciéntífico noruego asume que le señalen muchos como un posible tramposo pero cree que quienes lo hacen son personas que pierden el tiempo en criticar mientras él y su equipo se preocupan en evolucionar en la ciencia del rendimiento: "Tocamos ese tema del dopaje un par de veces al año cuando alguien ha sido sorprendido dopándose y nos hacen la pregunta. Si me hubiera enterado de que Kristian o Gustav se hubieran dopado, habría dejado de entrenarles el día que lo supiera y les habría dado un pequeño período de gracia en el que podían ir y decir que se habían dopado ellos mismos. Si no hicieran eso, yo mismo los denunciaría. Un obstáculo para alcanzar el máximo rendimiento humano es el dopaje. En el momento en que empiezas a pensar en hacer trampa dejas de ser inteligente y de fijarte en los detalles de lo que puedes hacer mejor. Les he dicho a Kristian y Gustav varias veces que cuando la gente dice que se están dopando, simplemente lo acepten. Si piensan que nos estamos dopando y es la única manera de ganarnos, ellos son los que dejan de buscar ventajas competitivas, y hay tantas maneras a través de la fisiología que podemos mejorar, solo hay que respetar la cantidad de trabajo. Es necesario porque no hay respuestas fáciles".

A Bu le hace gracia que en ocasiones se les critique por tomar decisiones arriesgadas y sorprendentes como el trimono transparante que usó Blummenfelt cuando fue campeón olímpico: "En los Juegos Olímpicos nos masacraron por el diseño de los tritrajes porque Blummenfelt ganó vistiendo un traje blanco transparente con calzoncillos oscuros debajo, pero claramente no estaban hechos para la estética. Al menos sabemos que el mundo está prestando atención a lo que estamos haciendo. Disfruto del gato y el ratón. Mientras sea legal, está bien".

La atención del equipo noruego se centra ahora en los juegos Olímpicos de París, una carrera en la que la diferencia entre ganar y quedar fuera del podio puede reducirse a décimas de segundo, y los noruegos optimizarán siempre que puedan: "Empiece con las cosas que componen los minutos, luego los segundos, luego las décimas de segundo. En el momento en que te vuelves descuidado no tiene sentido centrarte en las décimas de segundo. Vuelva a lo básico y reconstruya".