Así se están llenando las clínicas dentales de deportistas de resistencia que abusan de los carbohidratos: "Es una barbaridad, el 50% de los que los usan habitualmente tienen..."
Los expertos en rendimiento en deportes de resistencia coinciden en señalar que el factor clave en la evolución de los resultados con carreras cada vez más rápidas está en la nutrición.
La ingesta de carbohidratos por hora se ha disparado pero no todo es positivo, ya que los efectos secundarios de esa nueva nutrición es preocupante.
Salvador Ferrando, nutricionista deportivo, explica en una entrevista con el fisiólogo Manuel Sola cómo esa manera de nutrir al cuerpo con multitud de geles está llenando las clínicas dentales de deportistas que compiten en maratones, carreras de ultradistancia o amantes del cicloturismo que suman muchos kilómetros.
"El 50% de los deportistas que usan geles y productos de este tipo tiene caries. 50% de los deportistas, la mitad. ¿Sabes lo que es eso? Eso es una barbaridad"
"El 50% tienen caries"
"El 50% de los deportistas que usan geles y productos de este tipo tiene caries. 50% de los deportistas, la mitad. ¿Sabes lo que es eso? Eso es una barbaridad", apunta el prestigioso nutricionista deportivo.
Salvador Ferrando ahonda en las consecuencias que tiene esta ingesta abusiva de carbohidratos, no solo en los dientes sino en más partes del cuerpo: "¿Y cómo afecta a las caries? Pues la caries ya es una disbiosis, es un cambio de la microbiota oral. Entonces, si cambia tu microbiota de la boca, probablemente a largo plazo acabe cambiando la de tu estómago, la de tu intestino, la de tus pulmones, porque la microbiota de la boca es importantísima".
"Si cambia tu microbiota de la boca, probablemente a largo plazo acabe cambiando la de tu estómago, la de tu intestino, la de tus pulmones, porque la microbiota de la boca es importantísima"
El nutricionista deportivo recuerda que esta apuesta por tanto azúcar no es gratis: "¿Solo eso? No. si la microbiota de la boca, por ejemplo, es la encargada de, digamos, transformar los nitratos que tan de moda están ahora de la remolacha para que se puedan utilizar de forma óptima por nuestro organismo. Si tú tienes mal la microbiota de la boca, come nitratos y de poco te servirán. ¿Me explico? Es decir que a veces nos vamos al suplemento sin fijarnos en que cuando tú te tomas un gel te estropeas la microbiota de la boca que luego también va a afectar a la del intestino, más aún que si esa microbiota está alterada por lo que comentábamos al inicio, La formación de determinados ácidos grasos de cadena corta como el butirato, el propionato o el acetato que regulan la calidad del sueño, la recuperación, la regulación de la glucosa en el hígado, todo eso va a estar alterado. Es decir, estamos yendo al producto sin trabajar la base".